Toutes les capsules de la FAQ des bières
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FAQ des bières – introduction
La FAQ des bières ? C’est une Foire Aux Questions sur les bières, qui se présente sous forme de capsules sonores.
La bière artisanale pour les novices
Récemment, on m’a demandé ce qu’on pouvait faire quand on s’intéresse à la bière artisanale, et qu’on veut « s’y mettre ». Comme j’ai gardé la frustration d’avoir donné une réponse incomplète, je tente de me rattraper ici, avec la certitude de démarrer une liste sans fin. Je me permets donc d’être parfaitement non exhaustive et d’actualiser… Poursuivre la lecture de La bière artisanale pour les novices
Le Fauve se prépare
Il existe des gens qui incarnent l’enthousiasme de leur métier. Antoine et Cyprien sont de ceux-là. Dans leur brewpub en travaux dans le 11ème arrondissement de Paris, leur joie impatiente colore les murs nus, leurs voix donnent vie à la salle qui attend les cuves et le mobilier. Les cuves de Fauve, au croisement rue… Poursuivre la lecture de Le Fauve se prépare
Dégustations à l’arrache
C’est antinomique, normalement si tu dégustes tu prends ton temps tu analyses tu profites. Oui, et parfois ça te prends tellement d’énergie que tu prends des notes à l’arrache. C’est ce qui se passe dans cette nouvelle catégorie de billets. A suivre donc !
Nouvel an chinois, en cuisine !
Oublie les restaurants chinois à l’approche du Nouvel an chinois, c’est un vrai conseil. Les salles sont blindées, le service est survolé. Si tu tiens à faire tes courses dans un supermarché chinois, apprête-toi à te battre, physiquement. Et si tu arrives à acheter un aliment que personne d’autre ne voulait, repose-le, les connaisseurs sauront.… Poursuivre la lecture de Nouvel an chinois, en cuisine !
Dégustations avec Pepperine @ Grenaille, Paris 11
Si vous ne connaissez pas encore l’épicerie Grenaille, c’est le moment d’y faire un tour. Une petite boutique bien remplie, un épicier aux petits soins, des produits en vrac et de saison, on s’y sent bien. Grenaille présente aussi sur ses rayons des bières parisiennes, avec lesquelles on va pouvoir jouer pour des accords avec… Poursuivre la lecture de Dégustations avec Pepperine @ Grenaille, Paris 11
Dégustations avec Pepperine @ Beers & Records, Montreuil
Beers & Records, c’est une cave à bières musicale, créée par des passionnés de musique et de bière. La petite boutique historique s’est dotée d’une offre fromages et charcuteries, pendant que la grande boutique déploie encore plus de vinyles et de bières. L’équipe est à la cool et de bon conseil. Leur offre de bières… Poursuivre la lecture de Dégustations avec Pepperine @ Beers & Records, Montreuil
On mange chinois ?
Là, spontanément, tu penses au bouiboui qui sent l’ail sauté ou au traiteur à emporter qui te proposent toute l’année les mêmes plats rassurants, copieux et pas chers. C’est pratique les dimanches soirs, c’est le compromis quand tu hésites trop entre l’italien ou l’indien. Très sympa pour les cousinades, mais avoue-le, c’est rarement ton premier… Poursuivre la lecture de On mange chinois ?
Dans la cuisine de Mokonuts
Ils m’ont ouvert grand leur petite cuisine. Pendant quatre semaines, avec patience, ils m’ont laissée les coller aux basques, poser des questions à tiroir, faire des trucs moches, recommencer, faire des conneries, toujours avec une exigence constante de qualité, de goût et d’esthétique. Eux, c’est Moko et Omar, aux commandes de Mokonuts, à Paris. Si… Poursuivre la lecture de Dans la cuisine de Mokonuts