La bière artisanale pour les novices

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Récemment, on m’a demandé ce qu’on pouvait faire quand on s’intéresse à la bière artisanale, et qu’on veut « s’y mettre ». Comme j’ai gardé la frustration d’avoir donné une réponse incomplète, je tente de me rattraper ici, avec la certitude de démarrer une liste sans fin. Je me permets donc d’être parfaitement non exhaustive et d’actualiser… Poursuivre la lecture de La bière artisanale pour les novices

Le Fauve se prépare

Il existe des gens qui incarnent l’enthousiasme de leur métier. Antoine et Cyprien sont de ceux-là. Dans leur brewpub en travaux dans le 11ème arrondissement de Paris, leur joie impatiente colore les murs nus, leurs voix donnent vie à la salle qui attend les cuves et le mobilier. Les cuves de Fauve, au croisement rue… Poursuivre la lecture de Le Fauve se prépare

Dégustations avec Pepperine @ Grenaille, Paris 11

Si vous ne connaissez pas encore l’épicerie Grenaille, c’est le moment d’y faire un tour. Une petite boutique bien remplie, un épicier aux petits soins, des produits en vrac et de saison, on s’y sent bien. Grenaille présente aussi sur ses rayons des bières parisiennes, avec lesquelles on va pouvoir jouer pour des accords avec… Poursuivre la lecture de Dégustations avec Pepperine @ Grenaille, Paris 11

Dégustations avec Pepperine @ Beers & Records, Montreuil

Beers & Records, c’est une cave à bières musicale, créée par des passionnés de musique et de bière. La petite boutique historique s’est dotée d’une offre fromages et charcuteries, pendant que la grande boutique déploie encore plus de vinyles et de bières. L’équipe est à la cool et de bon conseil. Leur offre de bières… Poursuivre la lecture de Dégustations avec Pepperine @ Beers & Records, Montreuil

Dans la cuisine de Mokonuts

Ils m’ont ouvert grand leur petite cuisine. Pendant quatre semaines, avec patience, ils m’ont laissée les coller aux basques, poser des questions à tiroir, faire des trucs moches, recommencer, faire des conneries, toujours avec une exigence constante de qualité, de goût et d’esthétique. Eux, c’est Moko et Omar, aux commandes de Mokonuts, à Paris. Si… Poursuivre la lecture de Dans la cuisine de Mokonuts