Le Fauve se prépare

Il existe des gens qui incarnent l’enthousiasme de leur métier. Antoine et Cyprien sont de ceux-là. Dans leur brewpub en travaux dans le 11ème arrondissement de Paris, leur joie impatiente colore les murs nus, leurs voix donnent vie à la salle qui attend les cuves et le mobilier. Les cuves de Fauve, au croisement rue… Poursuivre la lecture de Le Fauve se prépare

Dégustations avec Pepperine @ Grenaille, Paris 11

Si vous ne connaissez pas encore l’épicerie Grenaille, c’est le moment d’y faire un tour. Une petite boutique bien remplie, un épicier aux petits soins, des produits en vrac et de saison, on s’y sent bien. Grenaille présente aussi sur ses rayons des bières parisiennes, avec lesquelles on va pouvoir jouer pour des accords avec… Poursuivre la lecture de Dégustations avec Pepperine @ Grenaille, Paris 11

Dans la cuisine de Mokonuts

Ils m’ont ouvert grand leur petite cuisine. Pendant quatre semaines, avec patience, ils m’ont laissée les coller aux basques, poser des questions à tiroir, faire des trucs moches, recommencer, faire des conneries, toujours avec une exigence constante de qualité, de goût et d’esthétique. Eux, c’est Moko et Omar, aux commandes de Mokonuts, à Paris. Si… Poursuivre la lecture de Dans la cuisine de Mokonuts

Dans le ventre de la baleine

Je suis allée chasser la Baleine, en baskets, Porte de Bagnolet, après une barre d’immeuble et une rue qui serpente. Dans un local où d’un coup d’œil tu vois toute la ligne de production sans tourner la tête, Bruno Torres brasse des bières. Il ne prétend pas connaître toutes les bières, donc ne parle que… Poursuivre la lecture de Dans le ventre de la baleine